味型特点
辣度：清淡
经柏枝、茶叶等熏制，带独特烟熏香，咸鲜适口。
代表菜
- 樟茶鸭子
- 烟熏腊肉
- 腊味合蒸
适用场合
常见于腊味与熏制菜。
调味要点
熏料决定香气，「慢熏出香、咸香不呛」。
常见问题
烟香味是什么味？
烟香味：经柏枝、茶叶等熏制，带独特烟熏香，咸鲜适口。（辣度：清淡）
烟香味有哪些代表菜？
樟茶鸭子、烟熏腊肉、腊味合蒸。
烟香味适合什么场合？
常见于腊味与熏制菜。熏料决定香气，「慢熏出香、咸香不呛」。
经柏枝、茶叶等熏制，带独特烟熏香，咸鲜适口。
辣度：清淡
经柏枝、茶叶等熏制，带独特烟熏香，咸鲜适口。
常见于腊味与熏制菜。
熏料决定香气，「慢熏出香、咸香不呛」。
烟香味：经柏枝、茶叶等熏制，带独特烟熏香，咸鲜适口。（辣度：清淡）
樟茶鸭子、烟熏腊肉、腊味合蒸。
常见于腊味与熏制菜。熏料决定香气，「慢熏出香、咸香不呛」。