樟茶鸭以樟叶与茶叶熏制，鸭皮酥香、肉质嫩滑，香气独特，是川菜宴席的经典冷盘。
菜系/类型
经典川菜
主要流行地
成都
辣度
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来历与讲究
樟茶鸭创制于清代，因用樟叶与茶叶熏制而得名，是川菜中的“文人菜”。
做法要点
鸭腌制后以樟叶、茶叶熏制，再炸至皮酥。
去哪吃
成都川菜馆。
小贴士
- 冷吃热吃皆宜
- 蘸椒盐风味更佳
影像画廊
辣度与口味因店家而异，肠胃敏感者可提前告知“微辣/免辣”。
经典川菜 · 成都 · 辣度 *
樟茶鸭以樟叶与茶叶熏制，鸭皮酥香、肉质嫩滑，香气独特，是川菜宴席的经典冷盘。
樟茶鸭创制于清代，因用樟叶与茶叶熏制而得名，是川菜中的“文人菜”。
鸭腌制后以樟叶、茶叶熏制，再炸至皮酥。
成都川菜馆。
