钵钵鸡是乐山名小吃，将煮熟的鸡片与时蔬穿签，浸泡在红油藤椒汤里，麻辣鲜香、清爽入味。
菜系/类型
凉菜
主要流行地
乐山
辣度
4/5
来历与讲究
“钵钵”即陶制盆钵，因食材盛于钵中而得名，是乐山码头文化的产物。
做法要点
鸡煮熟切片穿签，浸入以藤椒油、红油、芝麻调成的汤汁中冷藏入味。
去哪吃
乐山、成都小吃街随处可见。
小贴士
- 藤椒味更清香，红油味更浓郁
- 冷藏后风味更佳
影像画廊
辣度与口味因店家而异，肠胃敏感者可提前告知“微辣/免辣”。
凉菜 · 乐山 · 辣度 ****
钵钵鸡是乐山名小吃，将煮熟的鸡片与时蔬穿签，浸泡在红油藤椒汤里，麻辣鲜香、清爽入味。
“钵钵”即陶制盆钵，因食材盛于钵中而得名，是乐山码头文化的产物。
鸡煮熟切片穿签，浸入以藤椒油、红油、芝麻调成的汤汁中冷藏入味。
乐山、成都小吃街随处可见。
