麻婆豆腐以豆腐、牛肉末、豆瓣酱烧制，麻辣烫嫩、鲜香浓郁，是川菜“麻、辣、烫”的代表作。
菜系/类型
经典川菜
主要流行地
成都
辣度
4/5
来历与讲究
相传清代成都陈麻婆所创，因脸上有麻点而得名，成为川菜经典流传至今。
做法要点
豆腐切块焯水，炒香牛肉末与豆瓣酱，下豆腐烧入味，勾芡撒花椒面。
去哪吃
成都各大川菜馆。
小贴士
- 趁热吃最佳
- 花椒面最后撒，麻味更足
影像画廊
辣度与口味因店家而异，肠胃敏感者可提前告知“微辣/免辣”。
经典川菜 · 成都 · 辣度 ****
麻婆豆腐以豆腐、牛肉末、豆瓣酱烧制，麻辣烫嫩、鲜香浓郁，是川菜“麻、辣、烫”的代表作。
相传清代成都陈麻婆所创，因脸上有麻点而得名，成为川菜经典流传至今。
豆腐切块焯水，炒香牛肉末与豆瓣酱，下豆腐烧入味，勾芡撒花椒面。
成都各大川菜馆。
