跷脚牛肉以牛骨与多味药材熬汤，烫煮牛肉牛杂，汤鲜肉嫩、温补不燥，是乐山的招牌。
菜系/类型
汤锅
主要流行地
乐山
辣度
2/5
来历与讲究
源自乐山苏稽镇，旧时食客站着跷脚而食，故名“跷脚牛肉”。
做法要点
牛骨与中药材熬制清汤，牛肉牛杂切片烫熟，蘸干碟食用。
去哪吃
乐山苏稽镇与市区老店。
小贴士
- 先喝汤再吃肉
- 干碟配香菜更香
影像画廊
辣度与口味因店家而异，肠胃敏感者可提前告知“微辣/免辣”。
汤锅 · 乐山 · 辣度 **
跷脚牛肉以牛骨与多味药材熬汤，烫煮牛肉牛杂，汤鲜肉嫩、温补不燥，是乐山的招牌。
源自乐山苏稽镇，旧时食客站着跷脚而食，故名“跷脚牛肉”。
牛骨与中药材熬制清汤，牛肉牛杂切片烫熟，蘸干碟食用。
乐山苏稽镇与市区老店。
