辣子鸡以大量干辣椒与鸡块同炒，外酥里嫩、麻辣干香，在辣椒堆里“寻宝”是其独特乐趣。
菜系/类型
经典川菜
主要流行地
四川
辣度
5/5
来历与讲究
辣子鸡是川渝地区流行菜，以“辣中寻鸡”的吃法著称。
做法要点
鸡块炸至酥香，与干辣椒、花椒同炒入味。
去哪吃
川菜馆与夜宵店。
小贴士
- 鸡块要炸透才酥
- 怕辣可点微辣
影像画廊
辣度与口味因店家而异，肠胃敏感者可提前告知“微辣/免辣”。
经典川菜 · 四川 · 辣度 *****
辣子鸡以大量干辣椒与鸡块同炒，外酥里嫩、麻辣干香，在辣椒堆里“寻宝”是其独特乐趣。
辣子鸡是川渝地区流行菜，以“辣中寻鸡”的吃法著称。
鸡块炸至酥香，与干辣椒、花椒同炒入味。
川菜馆与夜宵店。
