川味腊肉以柏枝熏制，肉香浓郁、肥瘦相间，炒蒜苗或蒸食皆宜，是川人年味的主角。
菜系/类型
腌腊
主要流行地
四川
辣度
3/5
来历与讲究
冬至腌腊是四川家家户户的传统，腊肉寄寓着团圆与富足。
做法要点
猪肉腌盐后柏枝熏制，风干后可蒸可炒。
去哪吃
四川农村与特产店。
小贴士
- 蒜苗炒腊肉最经典
- 熏香是风味关键
影像画廊
辣度与口味因店家而异，肠胃敏感者可提前告知“微辣/免辣”。
腌腊 · 四川 · 辣度 ***
川味腊肉以柏枝熏制，肉香浓郁、肥瘦相间，炒蒜苗或蒸食皆宜，是川人年味的主角。
冬至腌腊是四川家家户户的传统，腊肉寄寓着团圆与富足。
猪肉腌盐后柏枝熏制，风干后可蒸可炒。
四川农村与特产店。
