担担面面条细滑，配肉臊、芽菜、红油与花椒，麻辣干香、拌开即食，是川味面食的经典。
菜系/类型
面食
主要流行地
成都/自贡
辣度
4/5
来历与讲究
因早年间小贩挑担沿街叫卖而得名，成都与自贡各有风味版本。
做法要点
面条煮熟，加制好的肉臊、芽菜碎、红油、蒜水、花椒面拌匀。
去哪吃
成都老面馆。
小贴士
- 拌面前先搅匀碗底调料
- 可要求“干拌”更香
影像画廊
辣度与口味因店家而异，肠胃敏感者可提前告知“微辣/免辣”。
面食 · 成都/自贡 · 辣度 ****
担担面面条细滑，配肉臊、芽菜、红油与花椒，麻辣干香、拌开即食，是川味面食的经典。
因早年间小贩挑担沿街叫卖而得名，成都与自贡各有风味版本。
面条煮熟，加制好的肉臊、芽菜碎、红油、蒜水、花椒面拌匀。
成都老面馆。
