川味香肠以猪肉灌制、柏枝熏香，麻辣咸鲜、油润耐存，是川人年味的代表。
菜系/类型
腌腊
主要流行地
四川
辣度
3/5
来历与讲究
冬至后灌香肠、腌腊肉是巴蜀人家的传统，寄托着对新春的期盼。
做法要点
猪肉切丁拌辣椒、花椒、白酒灌入肠衣，晾干后熏制。
去哪吃
四川各地农户与特产店。
小贴士
- 蒸熟切片最香
- 柏枝熏制风味独特
影像画廊
辣度与口味因店家而异，肠胃敏感者可提前告知“微辣/免辣”。
腌腊 · 四川 · 辣度 ***
川味香肠以猪肉灌制、柏枝熏香，麻辣咸鲜、油润耐存，是川人年味的代表。
冬至后灌香肠、腌腊肉是巴蜀人家的传统，寄托着对新春的期盼。
猪肉切丁拌辣椒、花椒、白酒灌入肠衣，晾干后熏制。
四川各地农户与特产店。
