作用与定位
麻味之源
花椒是川味里的麻味之源。炝锅、制红油、调椒麻，是川味「麻」的核心。
产地与来历
汉源、茂汶、金阳等地为传统名产区，汉源花椒以粒大色红、麻香浓郁著称。
挑选方法
优质花椒粒饱满油亮、香气冲鼻，抓一把松手易散、无过多籽梗。
常见问题
花椒在川菜里起什么作用？
花椒：麻味之源。炝锅、制红油、调椒麻，是川味「麻」的核心。
花椒哪里产的好？
汉源、茂汶、金阳等地为传统名产区，汉源花椒以粒大色红、麻香浓郁著称。
花椒怎么挑？
优质花椒粒饱满油亮、香气冲鼻，抓一把松手易散、无过多籽梗。
麻味之源 · 炝锅、制红油、调椒麻，是川味「麻」的核心。
麻味之源
花椒是川味里的麻味之源。炝锅、制红油、调椒麻，是川味「麻」的核心。
汉源、茂汶、金阳等地为传统名产区，汉源花椒以粒大色红、麻香浓郁著称。
优质花椒粒饱满油亮、香气冲鼻，抓一把松手易散、无过多籽梗。
花椒：麻味之源。炝锅、制红油、调椒麻，是川味「麻」的核心。
汉源、茂汶、金阳等地为传统名产区，汉源花椒以粒大色红、麻香浓郁著称。
优质花椒粒饱满油亮、香气冲鼻，抓一把松手易散、无过多籽梗。