豆豉怎么挑、怎么用

怎么挑

发酵香

颗粒完整、酱香浓郁、无酸味者为佳。

怎么用

蒸肉、炒菜、拌菜的增香原料。

搭配味型

保存提示

• 干燥类香料密封避光、防潮防虫。
• 发酵类（豆瓣、豆豉、泡菜）取用用干净器具、避免生水。
• 油脂类（花椒油、红油）低温避光，尽快用完。

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