作用与定位
脆爽佐味
榨菜是川味里的脆爽佐味。配面、炒肉丝、做汤，提鲜增脆。
产地与来历
四川与重庆一带传统腌制菜，涪陵、眉山等地有名产。
挑选方法
质地脆嫩、咸鲜适口者为佳。
常见问题
榨菜在川菜里起什么作用？
榨菜：脆爽佐味。配面、炒肉丝、做汤，提鲜增脆。
榨菜哪里产的好？
四川与重庆一带传统腌制菜，涪陵、眉山等地有名产。
榨菜怎么挑？
质地脆嫩、咸鲜适口者为佳。
脆爽佐味 · 配面、炒肉丝、做汤，提鲜增脆。
脆爽佐味
榨菜是川味里的脆爽佐味。配面、炒肉丝、做汤，提鲜增脆。
四川与重庆一带传统腌制菜，涪陵、眉山等地有名产。
质地脆嫩、咸鲜适口者为佳。
榨菜：脆爽佐味。配面、炒肉丝、做汤，提鲜增脆。
四川与重庆一带传统腌制菜，涪陵、眉山等地有名产。
质地脆嫩、咸鲜适口者为佳。