豆瓣与泡椒组合怎么挑、怎么用

怎么挑

复合底味

两者均以发酵香纯正、无杂味者为佳。

怎么用

先炒豆瓣出红油、再下泡椒，层次更足。

搭配味型

保存提示

• 干燥类香料密封避光、防潮防虫。
• 发酵类（豆瓣、豆豉、泡菜）取用用干净器具、避免生水。
• 油脂类（花椒油、红油）低温避光，尽快用完。

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