郫县豆瓣怎么挑、怎么用

怎么挑

川菜之魂

色泽红褐油润、酱香浓郁、无酸败味者为佳，分 года 与等级。

怎么用

炒香后再下料，用于家常味、豆瓣鱼、回锅肉等。

搭配味型

保存提示

• 干燥类香料密封避光、防潮防虫。
• 发酵类（豆瓣、豆豉、泡菜）取用用干净器具、避免生水。
• 油脂类（花椒油、红油）低温避光，尽快用完。

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