作用与定位
甜香发酵
醪糟是川味里的甜香发酵。煮粉子、醪糟蛋、甜品调香。
产地与来历
糯米发酵而成，甜香微醺，是川味甜品与汤圆的重要原料。
挑选方法
米粒饱满、汁水清甜、酒香柔和者为佳。
常见问题
醪糟在川菜里起什么作用？
醪糟：甜香发酵。煮粉子、醪糟蛋、甜品调香。
醪糟哪里产的好？
糯米发酵而成，甜香微醺，是川味甜品与汤圆的重要原料。
醪糟怎么挑？
米粒饱满、汁水清甜、酒香柔和者为佳。
甜香发酵 · 煮粉子、醪糟蛋、甜品调香。
甜香发酵
醪糟是川味里的甜香发酵。煮粉子、醪糟蛋、甜品调香。
糯米发酵而成，甜香微醺，是川味甜品与汤圆的重要原料。
米粒饱满、汁水清甜、酒香柔和者为佳。
醪糟：甜香发酵。煮粉子、醪糟蛋、甜品调香。
糯米发酵而成，甜香微醺，是川味甜品与汤圆的重要原料。
米粒饱满、汁水清甜、酒香柔和者为佳。