川菜一菜一格、百菜百味，远不止“麻辣”二字。理解川味的层次，才能吃得地道。
味型与代表菜
麻辣（水煮牛肉）、鱼香（鱼香肉丝）、怪味（怪味鸡）、糊辣（宫保鸡丁）、咸鲜（开水白菜）。必吃清单
火锅、串串香、跷脚牛肉、甜皮鸭、钵钵鸡、冷吃兔、三大炮、龙抄手、担担面。美食地图
成都：建设巷、玉林路、奎星楼街；乐山：张公桥；宜宾：燃面与李庄白肉。点餐与吃法
辣度可调，微辣/免辣均可要求；串串按签计费，火锅可点半份试味。实用提示
- 肠胃敏感者提前说明辣度
- 网红店排队久，可选择社区老店
常见问题
川菜只有辣吗
并非如此，川菜有二十余种味型，很多菜并不辣。
第一次吃火锅点什么
建议点鸳鸯锅，先涮毛肚鸭肠，配油碟解辣。