关键步骤

酸菜炒香加水熬汤，下鱼骨煮出鲜味，再烫鱼片，撒泡椒与葱。

新手提示

川菜讲究火候与调料次序，先炒香豆瓣与香料再下主料；辣度可按口味调整。