关键步骤

肉片上浆，蔬菜垫底焯熟，肉片滑散于麻辣汤中，装碗后泼热油激发香气。

新手提示

川菜讲究火候与调料次序，先炒香豆瓣与香料再下主料；辣度可按口味调整。