关键步骤

豆腐切块焯水，炒香牛肉末与豆瓣酱，下豆腐烧入味，勾芡撒花椒面。

新手提示

川菜讲究火候与调料次序，先炒香豆瓣与香料再下主料；辣度可按口味调整。