风味特点

酸菜鱼以老坛酸菜与鱼片同煮，酸辣开胃、鱼肉鲜嫩，汤色金黄，是近年最受欢迎的川菜之一。

觅食方向

在泸州寻找酸菜鱼，优先选择本地人常去的社区老店；川渝餐馆普遍供应。