关键步骤

鸡丁上浆滑油，炒香干辣椒与花椒，下鸡丁与碗汁快速翻炒，加花生米出锅。

新手提示

川菜讲究火候与调料次序，先炒香豆瓣与香料再下主料；辣度可按口味调整。