风味特点

回锅肉被誉为“川菜之首”，二刀肉煮后切片回锅，与豆瓣、豆豉、蒜苗同炒，肥而不腻、咸鲜微辣。

觅食方向

在成都寻找回锅肉，优先选择本地人常去的社区老店；几乎所有川菜馆都有这道菜。